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野生海參和養殖海參的區別

點擊次數:37906 │ 發布時間:2012/12/28 │ 返回

野生海參和養殖海參是有本質區別的,野生海參生長周期長,生長環境在20米-60米以下的深水中,依靠食用海底藻類生長,經過5-8年時間才能長成個體,再由潛水員潛水一個一個挑選成熟的采收,所以成本就要高一些。而人工養殖的海參一般都是在網箱或者養蝦池里圈養,并通過投喂飼料生長,人工喂養一般兩年就可以長成個體進行采收,養殖的海參不但營養價值大打折扣而且口感很差,俗話說就是沒有咬頭。

野生海參的特點:

背刺:野生海參背部和兩側的刺都是短而粗壯的。

形態:野生海參是紡錘形的,兩頭尖中間粗,短粗胖,看起來很結實;

肉質:野生海參因為生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富;

底足:野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯;

沙嘴:野生海參的沙嘴大而堅硬。

生長年限:野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大;

另外,野生的海參口感勁道,無澀味,切口細膩、整齊、均勻。

圈養海參的特點:

特點:

背刺:圈養海參因為生長環境的影響,刺的形狀為細長,顯得沒有力量的感覺。

形態:圈養的海參長得細長,缺乏韌勁。

肉質:圈養的海參生長的快,肉質松軟不緊實(這一點很像三個月出欄的生豬)。

底足:而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。

沙嘴:圈養海參的沙嘴小且松軟。

生長年限:圈養海參為了快速達到上市銷售的目的,迅速對海參進行催肥,在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了,健康滋補作用不言而喻。

看看下面哪個是野生海參?

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