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術后海參食療法

點擊次數:4100 │ 發布時間:2013/11/11 │ 返回

[原料]水發海參300克,鮮嫩豆腐300克,雞蛋清30克,水發香菇片15克,青菜心3棵,鮮牛奶150毫升。

[制法]先將鮮嫩豆腐加入鮮牛奶、雞蛋清、味精、精鹽攪拌均勻,上屜蒸20分鐘,取出,待用。將水發海參洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出,切成海參片,待用。炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,加入蔥花、姜末煸炒熗鍋,出香后即下入海參片熘炒,烹入料酒,翻炒均勻后,加入雞湯、水發香菇片及青菜心(洗凈后剖成條狀),加精鹽、味精,并用濕淀粉勾芡,起鍋裝入湯盤,海參放在盤中間,再將蒸好的奶汁豆腐放在海參四周即成。

[吃法]佐餐當菜,隨意服食,吃海參,飲湯汁,嚼食奶汁豆腐、香菇片。

[功效]養血滋陰,補益強壯。本食療方適用于大腸癌患者術后陰血不足、面黃無華、口舌干燥等癥。

[評介]海參營養極為豐富,中醫認為,海參性味咸,溫,有滋腎、補血、潤燥、強壯等功效?,F代營養學研究證實,海參含蛋白質很多,干品可高達61.6%以上,并含有鐵、碘、鋇等多種微量元素。再佐以牛奶、豆腐及香菇等具有抗癌抑癌功能的食品,烹飪成湯羹,味道特鮮,滋潤可口,深為大腸癌患者的喜愛,經常適量服食,并在術后康復調養期間堅持服食,既可強健身體、增強機體的免疫功能,又可發揮抗癌抑癌的治療效果。

    tags:海參的基本知識
  小編:laly

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